Стандартныя прадуктовыя крамы маюць цалкам прадказальную планіроўку, тыпавое асвятленне і сумную каляровую гаму, якую разводзяць агрэсіўна-яркімі паказальнікамі размяшчэння прадуктаў і кідкай рэкламай акцыйных тавараў месяца. А бо прыемны інтэр'ер і пісьменны мерчиндайзинг могуць у некалькі разоў павысіць продажу і ўнесці свой уклад у прыцягненне новых пакупнікоў, так як людзям будзе прыемна заходзіць ва ўтульную лаўку. Маленькія сучасныя крамачкі раўняюцца на афармленне буйных сеткавых супермаркетаў і шмат у чым капіююць іх становішча. Такі падыход да дызайну ў корані няслушны.

• Минимаркет з сістэмай самаабслугоўвання, то ёсць пакупнікі самастойна набіраюць тавар і з кошыкамі праходзяць на касу.
• Магазін з закрытай прылавачны зонай. Тавар пакупнікам дастаюць прадаўцы. Гэты варыянт не падыходзіць для абслугоўвання вялікіх патокаў людзей, так як непазбежна паўстануць чэргі.
• Пры планіроўцы крамы абавязкова трэба ўлічваць яго тып. У першым выпадку каля ўваходу вылучаюць зону для калясак і кошыкаў, а касы размяшчаюць такім чынам, каб яны перакрывалі паток пакупнікоў. У другім варыянце прылаўкі, як правіла, размяшчаюць па перыметры. Гандлёвы зала - адзін з асноўных інструментаў продажаў. З дапамогай планіроўкі можна рэгуляваць патокі пакупнікоў, накіроўваць іх у пэўныя акцэнтнымі зоны. Падчас стварэння дызайн-праекта ўлічваюць наступныя прынцыпы: Функцыянальнасць. Кожны квадратны метр павінен выкарыстоўвацца для пэўных мэтаў.
• Адсутнасць «мёртвых» або «тупіковых» зон. Гандлёвы зала павінен быць спланаваны такім чынам, каб паток пакупнікоў бесперапынна цыркуляваў. Кірунак перамяшчэння зацыклівацца, а прылаўкі ў цэнтры абавязкова абсталёўваюцца скразнымі праходамі, каб не даводзілася вяртацца. Дзякуючы падобнай планіроўцы людзі будуць нехаця праглядаць больш тавараў, а значыць і верагоднасць «выпадковай» пакупкі ўзрастае.
• Максімальнае пашырэнне зон з актуальнымі таварамі.

Дызайнеры не раяць рабіць склад «скразным». Да яго павінен весці адзін уваход / выхад. Пры гэтым сховішча прадуктаў злучаюць з пляцоўкай для апрацоўкі (упакоўкi) тавару. Зону разгрузкі таксама звязваюць са складам праз сумежнае памяшканне. Месца для апрацоўкі тавараў павінна паведамляцца з гандлёвай залай напрамую. Гэта дасць магчымасць у кароткія тэрміны даставіць свежыя прадукты харчавання на прылаўкі.

Аптымальнай формай гандлёвай залы лічыцца прастакутнік ці авал. У такім памяшканні зручна размяшчаць абсталяванне, а пакупнікі не будуць звяртаць увагі на складаную канфігурацыю, якая ненадакучліва адцягне ад тавараў.

       

Арганізацыя занавання крамы

Гандлёвы зала павінен быць структураваны на асобныя зоны:

• Ўваходная частка;
• Месца для калясак і кошыкаў;
• Касавая зона;
• Гандлёвая пляцоўка з адкрытымі стэлажамі і зачыненымі прылаўкамі, дзе прадаюцца тавары на вагу або «хатняя» кулінарыя.

У першую чаргу трэба спланаваць месца для ўваходу. Варта ўлічваць, што большасць людзей інтуітыўна рухаецца супраць гадзінны стрэлкі. Таму турнікет, які вядзе да гандлёвай пляцоўцы, размяшчаюць па правы бок ад уваходу. У той жа час трэба ўлічваць размяшчэнне крамы на вуліцы. Уваход звонку павінен паведамляцца з самай ажыўленай яе часткай. Калі ёсць два варыянты: глухі завулак або праспект, то выбар робяць на карысць другога. Ля ўваходу, як правіла, расстаўляюць навінкі або акцыйныя тавары. На ўзроўні ўсё той жа інтуіцыі пакупнікі больш увагі звяртаюць на тыя прылаўкі, якія размешчаны справа. Каб выявіць гэтую заканамернасць, нават праводзіліся спецыяльныя псіхалагічныя даследаванні. Таму «падпаленыя» або дарагія тавары, якія трэба збыць хутчэй, размяшчаюць з правага боку. Касавая зона размяшчаецца па левы бок ад уваходу. Тут на стэлажах расстаўляюць тавары «імпульсіўнай куплі», гэта значыць тую прадукцыю, якая стаіць танна і можа лёгка спакусіць чалавека на набыццё, пакуль той будзе стаяць у чарзе.

Чытайце таксама: Дызайн ўтульнай кавярні

       

крамныя стылі

У прадуктовых крамах ўвасабляюць такія ж стылі, як і пры афармленні жылога дома:

• Вясковы. Пышнае рашэнне для тэматычнага крамачкі, прадукцыя якога славіцца сваім натуральным паходжаннем. У аздабленні выкарыстоўваюць дрэва, а дэкаруюць памяшканне рознымі сімваламі вёскі: калёсамі, коламі, кадоўбцамі, бочкамі, венікамі, мешкавінай, клятчастай тэкстылем і саламянымі ўпрыгожваннямі. Гэтыя элементы можна прыстасаваць і для выканання пэўных функцый. Да прыкладу, у возе абсталююць прылавак, дзе прадаюць свежыя малочныя прадукты. На бочачцы выстаўляюць калекцыю вінаў, а каля дзежак пакупнікоў чакаюць саленні, якія характэрныя для нарыхтовак у вёсцы: марынаваныя агурочкі, грыбы, квашаная капуста.
• Экостиль. У аздабленні ўжываюць толькі натуральныя матэрыялы або іх высакаякасныя імітацыі: дрэва, пластык, метал, шкло. Гандлёвую залу афармляюць па прынцыпах мінімалізму. Абавязкова ў дэкоры прысутнічаюць расліны. Каб палегчыць персаналу працу па догляду за імі, выбіраюць непатрабавальныя віды або парасткі аўса, пшаніцы, жыта, якія глядзяцца стыльна і лаканічна.
• Праванс. Вельмі ўтульная варыяцыя этнічнага вясковага стылю. Пры падобным афармленні можна зэканоміць на ашалёўцы, так як глянец у Правансе не вітаецца. У аздабленні выкарыстоўваюць дрэва. Інтэр'ер крамачкі павінен нагадваць ўбранне невялікай крамы ў прыгарадзе Парыжа. Ён будзе па-хатняму ўтульным, мяккім і цёплым. У каляровай гаме пераважае белы, шэры, ружовы, жоўты. Паверхні дэкаруюць кветкавым арнаментам.
• Лофт. Стыльны і раскошны дызайнерскі ход зробіць крама жамчужынай вуліцы, якая будзе выдзяляцца на фоне тыпавых гандлёвых кропак па суседству. У аздабленні выкарыстоўваюць камень, цэгла, фактурную тынкоўку, пластыкавыя панэлі, шкло. Памяшканне абсталёўваюць нізка звісаюць лямпамі. Прылаўкі выбіраюць металічныя з драўлянымі палкамі. Сцены часткова дэкаруюць цэглай. Дапаўняюць афармленне групамі карцін ці фота на свабодных месцах.

Таксама пры афармленні крам выкарыстоўваюць кантры (яшчэ адна разнавіднасць вясковага стылю), ар дэко, рэтра, хай-тэк, фьюжн, мінімалізм, этнічныя напрамкі, калі большая частка тавараў імпартуецца з адной краіны.

Значэнне каляровай гамы ў афармленні крамы

З дапамогай каляровай гамы можна маніпуляваць пакупнікамі за кошт іх падсвядомага ўспрымання адценняў. Чырвоны - самы папулярны колер у рэкламе. Ён агрэсіўна падахвочвае да дзеяння і выклікае моцныя эмоцыі. Хоць існуе шмат негатыўных паняццяў, звязаных з чырвоным, ён па-ранейшаму застаецца асноўнай каляровай «рухаючай» сілай гандлю. Каб не перагружаць памяшканне залішнім націскам, гэты адценне выбіраюць для акцэнтаў. Фіялетавы лічыцца колерам каралёў і сімвалам крэатыўных асоб. Ён таксама падахвочвае да дзеяння, але не так настойліва, як чырвоны. Фіялетавы падыходзіць для сучасных інтэр'ераў, у якіх ужываюцца незвычайныя ідэі. Ружовы выклікае прыемныя эмоцыі і звязаны з паняццямі рамантыкі і пяшчоты. У гэтым колеры, як правіла, афармляюць прылаўкі з дзіцячымі таварамі або з прадуктамі, якія будуць да густу жанчынам (прысмакі, касметыка, кухонная начынне). Сіні сімвалізуе стабільнасць. Ён падыходзіць для афармлення салідных крам. Акрамя таго, сіні колер прыцягне ўвагу за кошт таго, што з'яўляецца самым «любімым» колерам на планеце. Сітуацыя з аранжавым не так простая. Гэты колер ўспрымаецца бескампрамісна: яго альбо любяць, альбо ненавідзяць. Хоць аранжавы і асацыюецца з пазітывам, не варта з ім перабіраць ў афармленні. Зялёны лягчэй за ўсё ўспрымаецца чалавекам. Гэты прыродны колер нейтральны, але пры гэтым асацыюецца толькі з станоўчымі эмоцыямі, так як сімвалізуе жыццё, абнаўленне, здароўе. Яго часта выбіраюць для афармлення аптэк. Бірузовы лічыцца свежым і ненадакучлівым колерам, які выкарыстоўваюць у афармленні модных сучасных крам. Жоўты - колер шчасця і аптымізму, ён падыме настрой пакупнікам і мякка справакуе на пакупкі. Карычневы асацыюецца з зямлёй, стабільнасцю і добранадзейнасць. З яго дапамогай падкрэсліваюць прылаўкі з дарагімі, але натуральнымі прадуктамі. Белы сімвалізуе чысціню і нявіннасць, ён часта выкарыстоўваецца ў якасці нейтральнага фону. Чорны цесна звязаны з элегантнасцю, фармальнай раскошай і эксклюзівам. Яго выбіраюць толькі сур'ёзныя крамы.

Чытайце таксама: Ідэі дызайну пакоя адпачынку ў лазні

Памятаеце, што колеравая гама ў афармленні крамы павінна перагукацца з брэндам. Гэта дапаможа зрабіць яго больш вядомым.

       

асвятленне

Пісьменна размешчаныя лямпачкі выставяць тавар у лепшым святле і ў прамым, і ў пераносным сэнсе гэтага слова. У гандлёвым зале абавязкова прысутнічае асноўнае асвятленне ў выглядзе груп лямпачак, якія размяшчаюцца ўздоўж асноўных струменевых «магістраляў». Некаторыя прылаўкі падсвятляюцца лакальна, каб падкрэсліць прыгожы таварны выгляд і прыцягнуць увагу да прадукцыі, раскладзенай на іх. Абавязкова святлом вылучаецца вітрына крамы, якая мае ролю прэзентабельнага «асобы», які прываблівае кліентаў.

Матэрыялы і спосабы аздаблення

Для аздаблення крам выкарыстоўваюць натуральны і штучны камень, цэгла, дрэва, пластыкавыя панэлі, керамічную плітку і нават фарбу. Матэрыял павінен адказваць стандартным патрабаванням, якія з'яўляюцца абавязковымі для месцаў з вялікай колькасцю людзей (негорючесть, нетоксичность). Падлогу і сцены, як правіла, аздабляюць пліткай. Гэты матэрыял лічыцца лепшым варыянтам, таму што ён лёгка мыецца, не баіцца агрэсіўнай бытавой хіміі і пры гэтым вельмі прэзентабельна выглядае. Пры неабходнасці акцэнтнымі часткі сцен дэкаруюць больш дарагімі і менш практычнымі матэрыяламі: цэглай, драўнінай або каменем. Столь звычайна абсталёўваюць каркасам, які абшываюць гіпсакардон або ПВХ-панэлямі. Бо за імі хаваюцца камунікацыі, падобны варыянт забяспечыць свабодны доступ да іх пры неабходнасці тэрміновага рамонту.

Выбар мэблі і тэхналагічнага абсталявання

Мэбля і абсталяванне выбіраюць, грунтуючыся на іх функцыянальнасці. Прылаўкі, вітрыны, тара павінны быць:

• даўгавечнымі;
• практычнымі;
• Лаканічнымі (каб не адцягваць ад тавараў);
• Трывалымі.

На эстэтычную прывабнасць увагу звяртаюць ў апошнюю чаргу, так як эфектны, але яе кволы стэлаж пад прадукцыю, ні адзін магазін не зацікавіць. Аптымальным варыянтам для мэблі лічыцца метал у спалучэнні з пластыкавымі элементамі.

       

Аксэсуары і элементы дэкору

Дэкаратыўнымі элементамі і аксэсуарамі падкрэсліваюць асаблівасці стылістычнай канцэпцыі. Бо галоўная задача крамы - прадаваць, а ўся ўвага пакупніка павінна факусавацца толькі на таварах, то інтэр'ерныя ўпрыгажэнні выкарыстоўваюць «пераходзячыя», гэта значыць яны пераносяць акцэнт на групу прадуктаў, не правакуюць чалавека затрымлівацца поглядам на сабе. Дызайнеры рэкамендуюць падбіраць ўсяго пару такіх яркіх плям на фоне прылаўкаў і вітрын, якія павінны адпавядаць абранаму стылю. У лофте імі стануць грыфельныя дошкі на сценах са спісам навінак і незвычайныя плафоны на свяцільнях. У кантры выкарыстоўваюць «касічкі» з лука, падвешаныя да столі, колы ад вазы, пераабсталяваныя ў люстры, плеценыя кошыкі пад хлеб з падкладкай з клятчастых сурвэтак. У вясковым стылі ўжываюць цяперашні сена, якое падкладаюць пад прадукты. Гэта, дарэчы, карысна, так як зберажэ іх ад хуткай псуты. Мінімалізм і зусім пазбаўлены дэкору. Яго галоўныя ўпрыгажэнні - святло, колер і фактура.

Дызайн маленькага прадуктовага магазіна

У маленькім прадуктовай краме неабходна выкарыстоўваць хітрасці візуальнага падману, якія дапамогуць стварыць ілюзію вялікага прасторы. У аздабленні ўжываюць простыя матэрыялы светлых адценняў пажадана з глянцавай паверхняй. Прылаўкі і стэлажы выбіраюць з люстранымі сценамі, якія створаць перспектыву. Для дэкору выбіраюць шкло. Прылаўкі размяшчаюць па перыметры (петлевая планіроўка) з «астраўком» падпаленых тавараў у цэнтры. Каб памяшканне здавалася яшчэ больш, пол абліцоўваюць цёмным або чорным кафляй, які падкрэсліць беласць астатняй аздаблення. Для пашырэння межаў выкарыстоўваюць дэкор у выглядзе адной-двух гарызантальных палос на сценах. Стэлажы выбіраюць кампактныя, але ёмістыя. З стылістычных варыянтаў аптымальнымі лічацца мінімалізм, хай-тэк і экостиль.

Чытайце таксама: Гардэробная пакой у 5 кв. метраў

       

Дызайн крамы кавярні-пякарні

У пякарні, якая па сумяшчальніцтве яшчэ і кавярня, плошча гандлёвага залы выкарыстоўваецца пад месцы са столікамі і крэсламі для наведвальнікаў. Касавую зону размяшчаюць па цэнтры прама насупраць уваходу. Астатнюю частку гэтай сцяны займаюць прылаўкі з кандытарскімі вырабамі і заправы. Калі асартымент прадукцыі вялікі, то вітрыны размяшчаюць літарай "Г". У кандытарскіх звычайна імкнуцца ўзнавіць хатні ўтульнасць, які асацыюецца з салодкімі прысмакамі. Таму ў аздабленні выкарыстоўваюць дрэва або яго імітацыю, якое камбінуюць з афарбаванымі ці абтынкаванымі ўчасткамі. Зала для наведвальнікаў дэкаруюць шклянымі перагародкамі, карцінамі на сценах, падвеснымі паліцамі з дробным дэкорам. Цвіком праграмы стане шафа з посудам, размешчаны прама ля столікаў. Прысмакі таксама ўпрыгожваюць падкладкамі-сурвэткамі, а гарачую заправу укладваюць у плеценыя кошыкі.

       

Дызайн мясной крамы / крамы

Каб мясная лаўка выглядала больш прэзентабельна, акцэнтнымі сцяну за прылаўкам дэкаруюць буйнымі шыльдамі, на якіх намаляваны сакавітыя, духмяныя стравы. Падобнае стане тонкім намёкам і падказкай для пакупнікоў: што можна прыгатаваць з прадукцыі крамы. Над вітрынамі падвешваюць грыфельныя дошкі са схематычнымі малюнкамі жывёл і анатамічнымі пазнакамі (якая частка тушы, як завецца). Каб памяшканне глядзелася стыльным і злёгку брутальным, яго падлогу абліцоўваюць натуральным каменем, які будзе спалучацца з дрэвам на столі і сценах. Прылаўкі таксама дэкаруюць драўнінай таго ж колеру.

       

Інтэр'ер крамы малочных прадуктаў

Адным з самых арыгінальных інтэр'ераў малочных крам валодае японскі павільён фірмы «MilkLand». Возьмем яго афармленне ў якасці прыкладу. У каляровай палітры выкарыстоўваюцца ў якасці асновы белы і шэры. Акцэнты выконваюць у чорным і зялёным колеры. Галоўнае ўпрыгожванне крамачкі - фігура каровы ў поўны рост, якая размясцілася на шматку газона.

У працяг прыроднай тэмы падлогу часткова абліцоўваюць зялёнай пліткай, якая імітуе дарожку з травы. Яна вылучаецца на фоне астатняга белага кафлі. Мэблю і тэхніку выбіраюць далікатна-арэхавага або шэрага колеру. Касавую зону вылучаюць чорным колерам са стыльнымі кропкавымі свяцільнямі на столі. У якасці дадатковага дэкору выкарыстоўваецца трава ў чыгунах і букеты з каласоў, перавязаныя мешкавінай.

Ідэі для агародніннага крамы

З-за вялікага наплыву гародніны і садавіны з ГМА і нітратамі, уладальнікі крамаў імкнуцца ўсяляк падкрэсліць натуральнасць сваёй прадукцыі. Для гэтых мэтаў выкарыстоўваюць два самых прыродных колеру - карычневы і зялёны. У якасці дадатковых кампанентаў палітры ўжываюць іх адценні: салатовый, бэжавы, арэхавы, аліўкавы, шакаладны, кава з малаком. Зеляніна выкарыстоўваюць у аздабленні сцен, а карычневы - у вітрынах і прылаўках.

Стыльным рашэннем стане размяшчэнне падвесны дэкаратыўнай паліцы з дрэва над скрыначкамі або кошыкамі з гароднінай. На яе ставяць бутафорскія кампазіцыі са штучных гародніны і садавіны і ўпрыгожваюць гаплікамі для цэннікаў. Памяшканне дэкаруюць травой у збанках і парай плакатаў з цікавай інфармацыяй аб тых ці іншых прадуктах, якія можна раз у месяц мяняць на новыя. Самі гародніна трэба старанна падбіраць і выкладваць па колерах. Можна нават стварыць сектарныя «клумбу» пасярод гандлёвай залы.

заключэнне

Адкрыццё ўласнага крамы заўсёды хвалююча. Каб бізнэс ішоў у гару, да пакупнікоў трэба падыходзіць з душой, а не разглядаць іх толькі, як аб'ект, які можа ўнесці свой уклад у абарот прадпрыемства. Людзі адчуваюць стаўленне да сябе. Калі атмасфера ў краме будзе правільная: ўтульная, жывая, падымалая настрой, то чалавеку захочацца вяртацца сюды зноў. І ніякія буйныя крамы сеткавага гандлю не змогуць перавабіць пакупнікоў да сабе назад, таму што іх будзе чакаць маленькая крама, дзе можна купіць прадукты, а ў даважку атрымаць прыемныя эмоцыі бясплатна.