Выкарыстанне на кухні вострых нажоў значна палягчае прыгатаванне ежы, паскарае сам працэс, вызваляючы час для правядзення вольнага часу або проста для адпачынку. Бо трэба прыкласці нямала намаганняў што б тупым нажом разрабіць мяса, нарэзаць хлеб ці гародніна.
Сучасная прамысловасць рэагуючы на попыт спажыўца і адказваючы на пытанне: як завастрыць нож, распрацавала і ўкараніла ў вытворчасць разнастайныя прыстасаванні для завострывання нажоў, здольных задаволіць самага патрабавальнага пакупніка.
У кожнай гаспадыні на кухні маецца некалькі нажоў, прызначаных для нарэзкі мяса, драбнення костак або іншых цвёрдых прадуктаў. Кожны нож патрабуе пэўнага кута завострывання. Завастрыць нажы можна з выкарыстаннем розных прыстасаванняў, што значна паскарае працэс завострывання, але пагаршае якасць і зрабіць гэта ўручную.
Спатрэбяцца адмысловыя навыкі і спрыт, што б завастрыць нож ўручную да якаснай вастрыні. Для пачатку трэба правільна выбраць тачыльны камень: спатрэбіцца некалькі брускоў з рознай зярністасцю, дробназярністы выкарыстоўваецца для завяршэння шліфоўкі. Паверхню каменя павінна быць абсалютна плоскай, без сколаў, даўжыня не менш доўгія ляза нажа.
У побыце, часцей за ўсё выкарыстоўваецца класічнае прыстасаванне - асялок. Утрымліваючы нож пад невялікім вуглом і здзяйсняючы кругавыя руху дамагаюцца нядрэннай якасці завострывання. Ёсць важная ўмова - перад выкананнем работы трэба абавязкова намачыць асялок.
Некалькі прыёмаў завострывання нажоў
- Клінаватая - ужываецца для нажоў, якія выкарыстоўваюцца як рычаг, задаволена-ткі высокатрывалая і вострая завострыванне;
- клінок з выпуклым або прамым спускам лічыцца больш трывалай і прызначаецца для рубкі;
- клінаватая завострыванне аднаго боку ў выглядзе стамескі - даволі рэдкая форма, выконваецца спецыялізаванымі фірмамі якія вырабляюць нажы. Дадзеная форма завострывання папулярная ў Японіі, асаблівасцю з'яўляецца тое, што такая форма для ляўшы і правшей патрабуе рознага кута завострывання;
- клінок з выгнутым спускам ідэальна падыходзіць для рэзкі.
Не складзе адмысловай працы зрабіць прыстасаванне для завострывання нажоў сваімі рукамі.
Існуе мноства самаробных прыстасаванняў, сярод якіх трэба аддаць перавагу таму, што больш за ўсё задаволіць патрабаванні пэўнага спажыўца. Зрабіць прыстасаванні для завострывання нажоў якасным і незаменным памочнікам на кухні можа практычна кожны гаспадар.
Для гэта спатрэбіцца надзейны і ўстойлівы ўпор для мацавання і рухомай брусок. Самае простае прыстасаванне мае форму хаткі, выкарыстоўваць яго ў побыце зможа нават дзіця. Самаробныя прыстасаванні прызначаныя для дакладнага ўтрымання кута нахілу да лязе, дамагаючыся такім чынам высокай якасці працы.
Самае простае прылада для завострывання нажоў, па сутнасці, з'яўляецца прыстасаваннем якія складаюцца з двух перпендыкулярна злучаных брускоў, змацаваных паміж сабой шпількамі, паміж якімі пад патрэбным кутом устойліва мацуецца тачыльны камень.
Разнавіднасцю самаробнага прыстасавання ёсць канструкцыя з якой кіруе, рэгуляванай пляцоўкай і устойліва што мацуюць у ёй нажом. Такая канструкцыя для мацавання патрабуе ідэальна роўнай паверхні.
Для такога прыстасавання падыдзе мармуровая стальніца, можна, гэтак жа, на звычайны стол пакласці шкло. Чарцёж прыстасаванні для завострывання нажоў нескладана падрыхтаваць нават чалавеку без вопыту, для гэта досыць школьных ведаў і на падставе чарцяжа прыступіць да стварэння патрабаванай канструкцыі.
Для таго што б нажы як мага даўжэй заставаліся на вострыя варта прытрымлівацца пэўных правілаў выкарыстання і сыходу:
- Ні ў якім разе нельга пераграваць нож падчас завострывання, для астуджэння нажа ў працэсе працы можна выкарыстоўваць для астуджэння ваду;
- што б не падвяргаць нож карозіі пасля завострывання яго трэба насуха нельга захоўваць нажы разам з іншымі сталовымі прыладамі, лепш за ўсё выкарыстоўваць асобную скрынку або спецыяльныя трымальнікі;
- сачыць за станам дзяржальні нажа, яна павінна надзейна ўтрымліваць лязо што б не спрыяць атрыманню траўмы;
- у працы выкарыстоўваць драўляныя і пластмасавыя апрацоўчыя дошкі, пазбягаючы каменных і шкляных.
Калі прытрымлівацца гэтых простых правілаў - нажы праслужаць доўга і даставяць праўдзівае задавальненне пры працы з імі.
Фота лепшых прыстасаванняў для завострывання нажоў
Дызайн залы ў кватэры - фота цікавых варыянтаў інтэр'еру залы
Шторы ў залу - 160 фота навінак
Дызайн аднапакаёвай кватэры 35 кв. м. - 110 фота бездакорнага інтэр'еру
Дызайн хрушчоўкі - 115 фота ідэй незвычайнага інтэр'еру
Люстраное пано на сцяну - 55 фота ідэй у інтэр'еры
Інтэр'ер кухні - 100 фота сучаснага дызайну
