Хай кухня і лічыцца працоўнай зонай, яна таксама можа працаваць супраць вас і вашай таліі. Вам напэўна вядома, што дызайн многіх рэстаранаў, кафэ і супермаркетаў (таксама як і выгляд саміх прадуктаў / страў) здольны ўплываць на наша падсвядомасць, прымушаючы купляць і есці больш, чым гэта на самай справе неабходна. Хатняя кухня не з'яўляецца выключэннем з гэтага правіла.
У вас кухня белага колеру? Вы паставілі на кухні тэлевізар і зручныя крэслы? Ваза з цукеркамі знаходзіцца ў поле зроку? У такім выпадку на вашай кухні ўжо ёсць пасткі, якія могуць выпрацаваць у вас звычку бяздумна харчавацца, нават не ўсведамляючы гэтага.
Хочаце рэарганізаваць сваю кухню так, каб яна спрыяла пахуданню? Прапануем некалькі простых саветаў:
1. Затейте перастаноўку прадуктаў
Прафесар Корнельского універсітэта Браян Уонсинк і яго даследчая група наведалі 240 дамоў, у якіх яны вымяралі і фатаграфавалі кожную дэталь кухні. Пасля 8-мі месяцаў аналізу атрыманых дадзеных, адной з галоўных рэчаў, выяўленых імі, было тое, што захоўванне прадуктаў на ўвазе сапраўды спрыяе паўнаце. Так, жанчыны, у якіх на стальніцах стаяла скрынка выпякання, ваза з цукеркамі або іншыя прадукты, важылі ў сярэднім на 9 кг больш за іншых удзельніц эксперыменту.
Якая выснова напрошваецца сам сабой? Любыя высокакаларыйныя прадукты трэба прыбіраць з вачэй далоў! А калі вам ужо вельмі хочацца выкласці нешта на сваё любімае прыгожае страва, то няхай гэта будуць нейкую іншую гародніну ці садавіну.
Але гэта яшчэ не ўсё! Даследаванні Браяна Уонсинка таксама паказалі, што чалавек у 3 разы часцей бярэцца есці тое, што ўбачыў першым, чымсьці, што трапілася яму на вочы чацвёртым ці пятым. Такім чынам, еду ў халадзільніку і каморы трэба расстаўляць так, каб карысныя прадукты былі прыкметней тых, што спрыяюць паўнаце. Пасля таго як людзі, удзельнічаў у эксперыменце Уонсинка, перамясцілі свае садавіна і гародніна з ніжняй скрыні халадзільніка на верхнія паліцы, яны пачалі есьці іх у 3 разы часцей, чым елі да гэтага.
2. Пазбаўцеся ад бязладзіцы
Аказваецца, не толькі апетытны выгляд некаторых прадуктаў можа заахвоціць ў нас цікавасць да ежы. Багацце дэкаратыўных дробязяў, стосы часопісаў, раскіданыя рэцэпты
3. Абярыце неабходны колер кухні
Выбар ідэальнага колеру для кухні на самай справе з'яўляецца вельмі складаным пытаннем. Мы прывыклі лічыць, што цёплыя колеры - жоўты, аранжавы, чырвоны - стымулююць апетыт, тады як халодныя - сіні, белы, зялёны - наадварот, не выклікаюць жадання лішні раз перакусіць. Аднак, калі справа дайшла да праверкі гэтай тэорыі на практыцы, то ўсё аказалася з дакладнасцю да наадварот! Усё проста: у светлых і халодных прасторах людзям нашмат мацней хочацца пачаставаць сябе чымсьці гарачанькага, чым у яркай, прыемнай абстаноўцы.
Але гэта зусім не значыць, што зараз усім трэба адмаўляцца ад зялёнага і сіняга колеру на кухні. Яркія, насычаныя адценні сіняга, зялёнага, жоўтага, чырвонага, а таксама карычневы і зямліста-шэры тоны - усе яны добра працуюць для ўзняцця настрою, а адпаведна - для памяншэння жадання ёсць больш, чым гэта трэба арганізму. У той жа час ад багацця белага колеру і розных крэмавых адценняў на кухні сапраўды лепш адмовіцца.
4. Прыбярыце з кухні зону адпачынку
Гэтае правіла ідзе ўразрэз з апошнімі тэндэнцыямі ў дызайне кухні. Для многіх з нас кухня сёння з'яўляецца цэнтрам дома, дзе ёсць і дзіцячы куток, у якім дзіця можа зрабіць урокі, і тэлевізар для адсочвання апошніх навін, і месца для вячорак невялікай кампаніяй. Аднак чым больш часу вы праводзіце на кухні, асабліва калі глядзіце TV, тым верагодней становіцца, што рана ці позна вы Пачастуем, хоць і не будзеце жадаць ёсць па-сапраўднаму. Няхай ваша кухня будзе толькі для гатавання і прыёму ежы, а зону адпачынку лепш арганізаваць далей ад яе!
5. Спросціце працэс падрыхтоўкі ежы
Зручная мэбля, арганізаванае захоўванне прадуктаў і начыння, эфектыўная падсвятленне паверхняў, гаджэт для прайгравання музыкі і іншыя выгоды - усе гэтыя рэчы прымушаюць нас падыходзіць да працэсу гатавання адказнай і ствараць больш карысныя кулінарныя шэдэўры. На шчасце, сёння існуюць кухонныя арганайзеры і іншыя зручныя прыстасаванні для кухні ўсіх формаў і памераў.
6. Расстаўце кухонную тэхніку ў адпаведнасці з прыярытэтамі
Пагадзіцеся, што калі вы не зможаце хутка адшукаць антіпрігарная посуд, то і не станеце яе выкарыстоўваць. Затое калі прама перад вачыма на стале будзе стаяць фрыцюрніца, то вам цалкам можа нечакана захацецца хрумсткай бульбачкі. Таму, калі зберацеся рэарганізаваць сваю кухню, перамесціце фрыцюрніцы, мороженицу, тостар і іншую «шкодны» тэхніку ў так званую «мёртвую» зону - на самыя верхнія паліцы кухонных шафак, а сокавыціскалку і параварку - на самае бачнае месца.
7. Выберыце правільны памер посуду
Большасць талерак маюць дыяметр памерам 28-30 см. Паколькі мы падсвядома стараемся запоўніць нашы талеркі і, як правіла, з'ядаем каля 90% таго, што ў іх пакладзем, то натуральна, што памер талерак можа паўплываць на колькасць спажываных калорый. Нават невялікая розніца можа аказаць істотны ўплыў, напрыклад, талерка дыяметрам 23-25 см дазволіць вам ёсць значна менш. Але будзьце асцярожныя: досведы паказалі, што рэзкі пераход на талеркі памерам менш як 23 см можа выклікаць пачуццё самападману і жаданне вярнуцца яшчэ за адной порцыяй. Навукоўцы падлічылі, што пры выкарыстанні вялікай сервіравальную посуду людзі з'ядаюць у сярэднім на 17% больш.
Іншыя карысныя рэкамендацыі адносна падачы ежы:
- паводле вынікаў досведаў чырвоная посуд прымушае з'ядаць менш;
- выкарыстоўвайце маленькую лыжку, і вы будзеце спажываць на 14% менш калорый;
- выкарыстоўвайце больш нізкія і вузкія келіхі, калі падаеце салодкія і газаваныя напоі;
- накладвайце еду да таго, як сядзеце за стол: у ходзе эксперыментаў было выяўлена, што людзі спажываюць на 19% менш ежы, калі яна стаіць на пліце або асобным стале, а не пад носам (гэта асабліва тычыцца хлопцаў, якія накладваюць сабе зноў і зноў , калі ежа даражэй прама перад імі);
- перш чым прыбіраць еду ў халадзільнік, загарніце самыя каларыйныя прадукты ў алюмініевую фальгу, а самыя карысныя - у празрыстую пластыкавую ўпакоўку. Што гэта дасць? Ўспамінаем правіла з пункта 1.
8. Адрэгулюйце тэмпературу паветра
Вы перакусваеце часцей, калі вам холадна. Выснова відавочны, ці не так? Старайцеся падтрымліваць на кухні высокую тэмпературу (напрыклад, не ўключайце лішні раз кандыцыянер або вентылятар, не перакрываюцца ацяпленне), і ваша стан скажа вам за гэта дзякуй!
9. Прымусьце падваконнік працаваць
Усталюйце эркер або глыбокі падваконнік, які дасць вам магчымасць заўсёды мець пад рукой свежыя травы. Яны не толькі карысныя, але нават сам выгляд зялёнага падваконніка можа падахвочваць да падрыхтоўкі здаровай ежы.
10. Паклапаціцеся аб матывацыі
Грыфельныя дошка, магніцікі на лядоўні ці якія-небудзь іншыя сродкі дапамогуць вам трымаць на ўвазе розныя вегетарыянскія рэцэпты, якія будуць матываваць вас на прыгатаванне і спажыванне здаровай ежы. Як правіла, калі адзін і той жа рэцэпт трапляецца нам на вочы больш за тры разы, мы рана ці позна абавязкова яго прыгатуем.
Як бачыце, большасць пералічаных вышэй пунктаў не патрабуе ад вас якіх-небудзь сур'ёзных высілкаў і выдаткаў. Затое яны рэальна могуць дапамагчы вам скінуць лішнюю вагу і прызвычаіць сябе да здаровага харчавання. Нават калі вы скептычна да гэтага ставіцеся, але чаму б не паспрабаваць?
